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中华人民共和国葡萄酒国家质量标准

1.主题内容与适用范围
本标准规定了葡萄酒的术语、分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的葡萄酒。

2.引用标准
GBl9l 包装储运图示标志
GB 2758 发酵酒卫生标准
GB 4789．2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB 4789．3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB 5009．12 食品中铅的测定方法
GB 10344 饮料酒标签标准
GB／T15038 葡萄酒、果酒通用试验方法

3.术语
3．1 平静葡萄酒 still wine
在20℃时，二氧化碳的压力小于O.05 MPa的葡萄酒。
3．1．1 干葡萄酒 dry wine
含总糖(以葡萄糖计，下同)小于或等于4.0g／L的葡萄酒。
3．1．2 半干葡萄酒 semi—dry wine
含总糖4.1—12.Og/L的葡萄酒。
3．1．3 半甜葡萄酒 semi—sweet wine
含总糖12.1—50.0g/L的葡萄酒。
3．1．4 甜葡萄酒 sweet wine
含总糖大于或等于50.1g/L的葡萄酒。
3．1．5 加香葡萄酒 flavored wine
以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。
3．1．5．1 干加香葡萄酒 dry flavored wine
含总糖小于或等于50.0g/L的加香葡萄酒。
3．1．5．2 甜加香葡萄酒 sweet flavored wine
含总糖大于或等于50.1g/L的加香葡萄酒。
3．1．6 非加香葡萄酒 non—flavored wine
除3．1．5条以外的葡萄酒。
3．2 起泡葡萄酒 sparkling wine
葡萄原酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35 MPa
(以250 mL／瓶计)的葡萄酒。
3．2．1 天然起泡葡萄酒 brut sparkling wine
含总糖小于或等于12.Og/L的起泡葡萄酒。
3．2．2 绝干起泡葡萄酒 extra—dry sparkling wine
含总糖12.1—20.0g／L的起泡葡萄酒。
2．2．3 干起泡葡萄酒 dry sparkling wine
含总糖20.1—35.0g/L的起泡葡萄酒。
2．2．4 半干起泡葡萄酒 semi—dry sparkling wine
含总糖35.1—50.0g/L的起泡葡萄酒。
3．2．5 甜起泡葡萄酒 sweet sparkling wine；
含总糖大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒，
3．3 加气起泡葡萄酒 carbonated wine
在20℃时二氧化碳(全部或部分由人工充填)的压力大于或等于0.35MPa(以250 mL／瓶计)的葡
萄酒。
3．3．1 天然加气起泡葡萄酒 brut carbonatd wine
含总糖小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。
3．3．2 绝干加气起泡葡萄酒 extra—dry carbonated wine
含总糖12.1—20.0g/L的起泡葡萄酒。
3．3．3 干加气起泡葡萄洒 dry carbonated wine
含总糖20.1—35.0g/L的起泡葡萄酒。
3．3．4 半干加气起泡葡萄酒 semi—dry carbonated wine —
含总糖35.1—50.0g/L的起泡葡萄酒。
3．3．5 甜加气起泡葡萄酒 sweet carbonated wine
含总糖大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。

4.分类
4．1 按色泽分类
4．1．1 白葡萄酒。
4．1．2 桃红葡萄酒。
4．1．3 红葡萄酒。
4．2 按二氧化碳压力分类
4．2．1 平静葡萄酒
a.干葡萄酒；
b.半干葡萄酒；
c.半甜葡萄酒；
d.甜葡萄酒；
e.加香葡萄酒：干加香葡萄酒；甜加香葡萄酒。
4．2．2起泡葡萄酒
a．天然起泡葡萄酒；
b．绝干起泡葡萄酒；
c．干起泡葡萄酒；
d．半干起泡葡萄酒；
e．甜起泡葡萄酒。
4．2．3 加气起泡葡萄酒
a．天然加气起泡葡萄酒；
b．绝干加气起泡葡萄酒；
c．干加气起泡葡萄酒；
d．半干加气起泡葡萄酒；
e．甜加气起泡葡萄酒。

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